Brassagem Cerveja Artesanal – CONHEÇA MAIS SOBRE A CERVEJA!

Brassagem Cerveja Artesanal é parte importante na hora de pôr em prática que aprendemos na hora de como fazer cerveja.

Todos nós temos que admitir o quanto é bom chegar em casa depois de um dia cheio e tomar aquela gelada.




Precisamos entender também que sem a Brassagem Cerveja Artesanal nada disso seria possível.

Temos que admitir também, apesar de ser um pouco mais cara que a comum, a Cerveja Artesanal é muito superior em qualidade.







Não por menos, seu processo de produção demora dias e dias até chegar no ponto correto de fermentação.

Mas antes de tudo isso, vem a Brassagem Cerveja Artesanal.

É uma das partes mais importantes do processo que ensinamos sobre como fazer cerveja.

Perceba como estamos engajados com a cerveja, hoje vamos ensinar tudo que você precisa saber sobre a Brassagem Cerveja Artesanal.

Antes de tudo isso, já te contamos o que é malte, ensinamos como fazer cerveja, falamos o que é lúpulo e também sobre a cerveja artesanal.

Não se esqueça, antes de saber mais sobre Brassagem Cerveja Artesanal, veja nosso post sobre Cervejas Importadas.

Quer saber mais sobre Brassagem Cerveja Artesanal? Então nos acompanhe e leia até o final!

Vamos lá:

Brassagem Cerveja Artesanal – CONHEÇA MAIS SOBRE A CERVEJA!

Brassagem Cerveja Artesanal
Brassagem Cerveja Artesanal

O Que é a Brassagem da Cerveja Artesanal?




Conhecida também por maceração, a Brassagem Cerveja Artesanal é a parte de cozimento do processo de fazer Cerveja Artesanal.

Ainda parte da Brassagem Cerveja Artesanal, nesse cozimento do malte com água quente, convertemos o amido dos grãos em maltose.

Dessa forma, com a Brassagem Cerveja Artesanal conseguimos liberar os açucares da maneira correta na hora de estar fazendo a cerveja.

Após isso, o lúpulo entra na produção, contrastando o malte e deixando a cerveja com seu típico amargor.

3 Técnicas de Brassagem Cerveja Artesanal




Mas afinal, como que se faz a Brassagem Cerveja Artesanal? De nada adianta sabermos o que é sem saber fazer.

Atualmente, existem várias formas de efetuar a Brassagem Cerveja Artesanal da maneira correta, mas são 3 as mais usadas.

Separamos essas três formas de Brassagem Cerveja Artesanal e falamos um pouco sobre cada uma pra ficar mais fácil de entender sobre.

Se liga só:

1# Infusão

Por Infusão
Por Infusão

Essa é a forma mais simples e prática de efetuar a Brassagem Cerveja Artesanal no processo de fazer cerveja.

Ao invés do mosto ir direto ao fogo, ele é colocado em um cooler junto a água fervente.

2# Decocção




Por Decocção
Por Decocção

Muito tradicional dentro dos métodos de Brassagem Cerveja Artesanal, a decocção é muito utilizada em cervejas como as pilsen.

Ao invés de ser colocado em água quente, apenas uma parte do mosto é retirada, fervida e após recolocada junto ao restante.

Esse método de Brassagem Cerveja Artesanal ressalta ainda mais sabor do clássico malte da bebida alcoólica mais tomada do mundo.

3# Paradas de Temperatura com Múltiplas rampas




Por Paradas
Por Paradas

Como próprio nome indica, esse formato de Brassagem Cerveja Artesanal ferve o mosto diversas vezes em temperaturas diferentes.

As Enzimas na Brassagem da Cerveja Artesanal




Função Enzimática
Função Enzimática

São várias adicionadas ao processo de Brassagem Cerveja Artesanal, cada uma com um resultado diferente.

Vai muito da escolha do mestre cervejeiro pra adotar ao estilo de sua cerveja qual enzima utilizar.

Para que Servem as Enzimas na Brassagem?

Pra Quê Servem as Enzimas
Pra Quê Servem as Enzimas

Elas vão mudar um pouco o gosto da cerveja e também dar copo e espuma no processo de Brassagem Cerveja Artesanal.

Cada uma responderá de uma foma dentro dos níveis de ph em que se encontra o mosto.

Elas ajudam a dar um gosto mais doce, equilibrando também com o amargor do lúpulo, criando um gosto incomparável.

Método Simples para a Sacarificação




Método Simples
Método Simples

Dentro da Brassagem Cerveja Artesanal existe o método simples para a sacarificação, utilizando enzimas.

As 3 enzimas da sacarificação são:

  • Alfa Amilase;
  • Limit Dextrinase (60-75°C);
  • Beta Amilase.

Elas são as responsáveis por converter o amido do grão em maltose e outros pequenos açucares dentro da Brassagem Cerveja Artesanal.

E aí, curtiu aprender mais sobre a Brassagem Cerveja Artesanal? Então comente abaixo qual parte do post gostou mais!

Até a próxima!

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